Für wen ist der Saucenkurs?
Der Saucenkurs ist für alle die, die Kochen und gute Küche lieben. Eine gute Sauce ist das Highlight eines jeden Gerichts. Darum wird in guten Restaurants auch viel Zeit und Sorgfalt in die Herstellung von Saucen investiert. Saucen zu kochen ist eine Kunst und erfordert Übung und Leidenschaft. Schnelle Küche ist es auf jeden Fall nicht. Leider halten in der Gastronomie auch hier immer mehr Industrieprodukte Einzug. Diese Brühen und Saucen sind aber bei weitem kein Vergleich zu den selbstgemachten.
Mit diesem Kurs möchte ich euch die Basis dafür geben, herausragende Saucen und Fonds Zuhause zu kochen und euch einen Vorrat anzulegen. Ein guter Fond ist die Basis für eine gute Sauce und viele andere Gerichte.
Der Saucenkurs ist für alle die, die Kochen und gute Küche lieben. Eine gute Sauce ist das Highlight eines jeden Gerichts. Darum wird in guten Restaurants auch viel Zeit und Sorgfalt in die Herstellung von Saucen investiert. Saucen zu kochen ist eine Kunst und erfordert Übung und Leidenschaft. Schnelle Küche ist es auf jeden Fall nicht. Leider halten in der Gastronomie auch hier immer mehr Industrieprodukte Einzug. Diese Brühen und Saucen sind aber bei weitem kein Vergleich zu den selbstgemachten.
Mit diesem Kurs möchte ich euch die Basis dafür geben, herausragende Saucen und Fonds Zuhause zu kochen und euch einen Vorrat anzulegen. Ein guter Fond ist die Basis für eine gute Sauce und viele andere Gerichte.
Und das Wissen um die Herstellung wird euch in vielen Bereichen der Küche weiterhelfen.
Es ist einfach spannend zu sehen, wie aus einfachen Zutaten erst ein gute Brühe gekocht wird, die man im Anschluß in eine wunderbare Sauce verwandelt. Fonds und Brühen sind aber nicht nur das Ausgangsprodukt für Saucen. Vielmehr sind sie auch die Basis für viele Gerichte wie Risottos, Suppen, Reisgerichte aller Art, Schmorgerichte aber auch asiatische Küche.
Natürlich kann man auch alle möglichen Fonds, ganz ohne Arbeit, im Supermarkt kaufen. Nur sind diese Produkte werder qualitativ noch geschmacklich ein Vergleich zu einer selbstgekochten Brühe.
Natürlich kann man auch alle möglichen Fonds, ganz ohne Arbeit, im Supermarkt kaufen. Nur sind diese Produkte werder qualitativ noch geschmacklich ein Vergleich zu einer selbstgekochten Brühe.
Ja, Fonds und Brühen zu kochen ist aufwendig und braucht Zeit. Aber die Zeit ist gut investiert und als Lohn gibt es unvergessliche Geschmackserlebnisse. Fonds lassen sich auch sehr gut auf Vorrat zubereiten, so dass immer etwas parat ist, wenn dich die Kochlust überkommt.
Kursinhalt
Der Kurs besteht aus einzelnen Videos, die ihr online anschauen könnt. Insgesamt sind es 17 Kapitel, fast 3 Stunden Material. Ihr bezahlt einmalig und könnt euch die Lektionen immer wieder und an jedem Ort anschauen. Der Zugang ist zeitlich unbeschränkt. Neben einem Kapitel über Zutaten, Equipment und Saucen lagern und binden, findet ihr die folgenden Rezepte ausführlich in Videos erklärt. Zusätzlich dazu gibt es auch noch ein Kurs-PDF, in dem alle Rezepte nochmal nachgelesen und sogar ausgedruckt werden können. - Heller Geflügelfond (gratis Vorschau)
- Dunkler Geflügelfond
- Fischfond
- Gemüsefond
- Hummerfond
- Kalbsfond 1. Ansatz
- Kalbsjus aus 1.Ansatz
- Kalbsfond 2. Ansatz plus Sauce
- Fisch Grundsauce
- Ableitungen Fischgrundsauce
- Helle Grundsauce
- Beurre blanc
- Entenfond
32,00€
Saucen Basics Kochkurs
Auch als Geschenk eine tolle Idee!
