Plane einen Salat oder etwas Rohkost als Vorspeise ein
Wenn du Gemüse als Vorspeise isst, landen die Ballaststoffe zuerst im Dünndarm und sorgen dafür, dass sich der Magen langsamer entleert. Das hat zur Folge, dass weniger Zucker aus deiner anschließenden Mahlzeit aufgenommen wird und somit fällt die Blutzuckerspitze geringer aus.
Grundsätzlich ist es daher sinnvoll, auch bei Hauptmahlzeiten mit mehreren Zutaten, die folgende Essens-Reihenfolge einzuhalten: Zuerst die Ballaststoffe, dann Proteine und Fette und zuletzt die Kohlenhydrate.