E-Book - 30 Salate - pflanzenbasierte Vollwerternährung

Warum Salatrezepte?

Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, sich einfach mit einer Fülle wertvoller Nährstoffe wie Eiweiß, Mineralstoffen, Vitaminen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen zu versorgen. Zudem machen sie satt und erfreuen durch ihre verschiedenen Farben und Konsistenzen auch das Auge, den Gaumen und die Nase.

Im Folgenden findest du Rezepte für Salate als Hauptgericht, als Beilage sowie Bowlrezepte. Wenn du Salate als Hauptgericht zubereitest, achte darauf, eine Eiweißquelle wie Linsen oder Lupinen einzubauen. Ergänze dies mit einem vollwertigen (Pseudo-)Getreide wie Gerste, Dinkel oder Buchweizen. 

Salate für jede Jahreszeit: ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – für jede Saison gibt es passende Rezepte. Zusätzlich bereichern weitere Gerichte wie Falafel, Hummus, sauer eingelegtes Blaukraut und verschiedene Aufstriche das Rezeptheft.

Nährstoffinfos und Tipps für die Küchenpraxis

Zu jedem Rezept findest du eine Info, welche Nährstoffe den entsprechenden Salat besonders machen. Darüber hinaus findest du viele weitere Infos über ausgewählte Lebensmittel wie Bulgur, Lupine oder Einkorn. Ergänzt wird das Rezeptheft durch Tipps für die Küchenpraxis.

Lass dich inspirieren und entdecke, wie lecker und vielfältig Salate in der pflanzenbasierten Vollwerternährung sein können!