MIXED VEGGIES

Leute, Happy Gut Vibes!





In diesem Workshop fermentieren wir alles mögliche an Gemüse. Zelebriert mit mir diesen sensationellen Ansatz der Haltbarmachung, kommt mit regionalem und saisonalem Gemüse mal ganz anders in Kontakt und entdeckt die vielseitigen, kulinarischen Möglichkeiten. Es viel einfacher, als ihr denkt. Fermentieren macht Spaß und eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Für wen ist der Workshop geeignet

Für jeden, der schon mal wissen wollte, wie man Gemüse länger haltbar machen kann, der lernen möchte, wie man Gemüse zu bunten & vitaminreicheren Geschmacksexplosionen verwandelt oder der die Basics der Milchsäuregärung verstehen und anwenden lernen möchte.

Kursbeschreibung

Im Workshop versorge ich euch mit fundiertem Wissen zum Thema Fermentation, Milchsäuregärung und den gesundheitlichen Wirkungen von fermentierten Produkten.

Nach der theoretischen Grundlage und einem ausgiebigen Tasting verschiedenster Fermente, legen wir gleich los, um euer mitgebrachtes Gemüse in Form zu schnibbeln und einzumachen.

Sammelt in unserem Kurs Inspirationen und Rezeptvorschläge, damit ihr euch eure eigenen Fermente jederzeit, ganz einfach herstellen und genießen könnt.


Warum Biogemüse?

Unserer Gesundheit zuliebe ist es uns wichtig, die Aufnahme von Pestizidrückständen bei Obst und Gemüse so gering wie möglich zu halten. Eine abwechslungsreiche saisonale und regionale Auswahl senkt dieses Risiko. Die Verwendung von Sorten aus dem ökologischen Anbau unterstützt diesen Effekt ebenfalls. Aus bakterieller Sicht ist Bio- Gemüse ein Muss, da auf den Schalen dieses Gemüses, die für die wilde Fermentation wichtigen Bakterien sitzen, die zum Auslösen des Prozesses nötig sind. Die Schalen von konventionellem Gemüse oder bei Sorten aus Übersee, können stark behandelt, gespritzt oder verstrahlt worden sein- auf den Schalen dieser Gemüsesorten befinden oftmals keine lebende Bakterien mehr.

Was beinhaltet der Workshop

• Fundierte Theorie zur Kunst der Fermentation
• Ausführliches Skript mit Theorie und Rezepten

Verschiedene Gemüsesorten zum Auswählen
• Verschiedene Gewürze zum Auswählen
• Tasting von verschiedenen Fermenten und fermentierten Getränken
• Hands-On Praxisteil
• Selbstgemachte Fermente zum Mitnehmen
• Tipps & Tricks und die Möglichkeit alle deine Fragen loszuwerden
• Anschließender Support
• Möglichkeit vergünstigte Starter Sets für andere Fermentationsarten im Rahmen des
Workshops zu erwerben.

Bringt mit:


• Gute Laune
• Experimentierfreude
• Lust auf neue Geschmackserlebnisse

Nehmt mit:

• Neues Wissen
• Gläser gefüllt mit Gemüse-Glück & korrespondierenden Gewürzen
• Neue Geschmackserlebnisse
• Praxiserfahrung

Available tickets
09.11.2023 18:00 - 09.11.2023 21:00 Europe/Berlin
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Gubestraße 20, 80992 München, Germany ((Der Workshop findet im KULTURESSRAUM GUBE20 statt. Vor Ort gibt es kaum Parkplätze. Es ist besser mit den Öffentlichen anzureisen.))
28.11.2023 18:00 - 28.11.2023 21:00 Europe/Berlin
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Gubestraße 20, 80992 München, Germany ((Der Workshop findet im KULTURESSRAUM GUBE20 statt. Vor Ort gibt es kaum Parkplätze. Es ist besser mit den Öffentlichen anzureisen.))