In dieser Ausgabe handelt es sich um vegetarische Rezepte, die bereits stark an die vegane Küche angelehnt sind. Wichtig ist uns, dass es einfach, vielseitig, gesund und lecker sein darf.
Das aus uns heraus entwickelte Bedürfnis gesund zu essen und möglichst kein Fleisch mehr zu verzehren hat uns zu sogenannten „Vegetarier“ werden lassen. Der Übergang begann zwar enthusiastisch aber entwickelte sich anfänglich für uns erst mal zu eher eintönigem Essen. Auch die sogenannten Ersatzprodukte (Seitan- oder Tofuschnitzel, usw.......) bekamen keine so richtige Fangemeinde. Als wir uns intensiver mit der Ernährung und Küche auseinandersetzen erkannten und erlebten wir wie viel Spaß eine gesunde vegetarische Küche machen kann, sofern sie unkompliziert (einfach) ist und geschmackvolle und kreative Abwechslung für uns bietet. So entsteht tatsächliche Lebensqualität beim Wechsel der Ess- und Kochgewohnheiten.
Unsere Intention ist es mit diesem Buch eine kreative, genussvolle, vegetarisch und ausgewogene Ernährung ganz unkompliziert näher zu bringen; mit ausgefallenen Rezepten zu inspirieren und die wichtigsten Details nahe zu legen.