Es ist einfach spannend zu sehen, wie aus einfachen Zutaten erst ein gute Brühe gekocht wird, die man im Anschluß in eine wunderbare Sauce verwandelt. Fonds und Brühen sind aber nicht nur das Ausgangsprodukt für Saucen. Vielmehr sind sie auch die Basis für viele Gerichte wie Risottos, Suppen, Reisgerichte aller Art, Schmorgerichte aber auch asiatische Küche.
Natürlich kann man auch alle möglichen Fonds, ganz ohne Arbeit, im Supermarkt kaufen. Nur sind diese Produkte werder qualitativ noch geschmacklich ein Vergleich zu einer selbstgekochten Brühe.
Ja, Fonds und Brühen zu kochen ist aufwendig und braucht Zeit. Aber die Zeit ist gut investiert und als Lohn gibt es unvergessliche Geschmackserlebnisse. Fonds lassen sich auch sehr gut auf Vorrat zubereiten, so dass immer etwas parat ist, wenn dich die Kochlust überkommt.